正确答案: D

剂量应小于10kGy

题目：为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于缺铁性贫血的改变为（）

血红蛋白降低

解析：缺铁性贫血表现为血清铁明显减少，贮存铁极度减少，血红蛋白减少，而总铁结合力与红细胞游离原卟啉明显升高。

[单选题]梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，有少许液平面的是（）

单纯性结肠梗阻

解析：梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，提示梗阻部位在结肠。

[多选题]肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？（）

硬果

大块的肉

强烈的调味品

[多选题]必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（）

A.婴儿B.低脂膳食喂养的幼儿C.长期全肠外营养的病人D.慢性肠道疾病患者E.以上都不是

解析：该题考核的是必需脂肪酸缺乏。

[多选题]蔬菜水果中含量丰富的成分是（）

碳水化合物

矿物质

有机酸

解析：考核蔬菜水果营养素分布特点。

[多选题]霉菌毒素的性质包括（）

A.耐高温B.无抗原性C.耐低温D.主要侵害实质器官E.致癌作用

解析：真菌毒素通常具有耐高温、无抗原性、主要侵害实质器官的特性，而且真菌毒素多数还具有致癌作用。

[单选题]男，58岁，身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。