正确答案: C

C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量

题目：鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

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[单选题]煮饺子应下锅（）

D、沸水

[单选题]蛋类最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最为严重。

B、沙门氏菌

[单选题]（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。

B、筵席成本

[单选题]调制春卷皮面时揉面的手法用（）。

C、摔

[单选题]调制温水面团采用的水温是（）

50度