[单选题]制作珍珠薯蓉蛋时，应先将与土豆搓擦均匀（）

正确答案 ：B

B、已烫熟的无味澄面

[单选题]面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

正确答案 ：B

花色品种

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

正确答案 ：B

酸败

[单选题]人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的（），这是人类饮食心理高级阶段的特征之一。

正确答案 ：B

审美

[单选题]米粒的腹部有白色粉质的部位叫（）。

正确答案 ：B

腹白

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