• [单选题]最大冰晶生成区是指（）。
  • 正确答案 ：B

  • -1～-5℃


  • [单选题]发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。
  • 正确答案 ：A

  • A、3．0～4．0%


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