[单选题]蛋白质变性是由于（）

正确答案 ：D

次级键断裂，天然构象解体

[单选题]以TPP为辅助因子的酶是（）

正确答案 ：E

α-酮戊二酸脱氢酶系

解析：α-酮戊二酸脱氢酶系的辅助因子同丙酮酸脱氢酶系。

[单选题]糖酵解、糖原合成与分解及磷酸戊糖途径的交叉点是（）

正确答案 ：C

6-磷酸葡萄糖

[单选题]脂肪酸进行β氧化的形式是（）

正确答案 ：C

脂肪酰辅酶A

解析：辅酶A是酰基的载体，脂酰辅酶A是脂肪酸的活化形式。

[单选题]识别LDL受体的是（）

正确答案 ：C

apoE

解析：血浆脂蛋白中的蛋白质部分称为apo。主要有apoA、apoB、apoC、apoD、apoE等。不同的脂蛋白含不同的apo，不同的apo有不同的功能。如apoAⅠ激活卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）、识别HDL受体；apoB100和apoE识别LDL受体；apoCⅡ和apoCⅢ分别激活和抑制脂蛋白脂肪酶（LPL）等。

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