正确答案: E

膳食纤维

题目：不利于铁吸收的因素是（）

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食品强化的要求是（）

[单选题]为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素DE.维生素A

[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

A.母体发生骨质疏松症B.胎儿宫内发育迟缓C.低出生体重儿D.胎儿先天畸形E.营养性贫血

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时后，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是（）

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

A.称重法B.记账法C.询问法D.化学分析法E.食物频率法

解析：称重法的优点是能够准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体、个人和家庭的膳食调查；询问法粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查。

[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

不饱和脂肪酸

解析：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。