正确答案: B

调动实施计划所需的资源与设备

题目：下列各项不属于制定饭店零缺陷管理计划的基本方法的是（）。

解析：制定饭店零缺陷管理工作计划的基本方法包括：①明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售管理等；②明确零缺陷管理所涉及的部门或单位；③针对零缺陷管理要解决的问题，分析经常发生缺点和错误的原因；④制定工作步骤。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于饭店服务质量的特征和特性，下列说法有误的是（）。

特性必须是可视的、可捉摸的

解析：饭店服务质量是指饭店服务活动所能达到规定效果和满足顾客需求的特征和特性的总和。特征是指外观的性能，如饭店的建筑造型、内外部装修等特性是指内在的性能或使用的性能，它不一定是可视的、可捉摸的，但确实是存在的。

[单选题]满足顾客物质消费需要的直接体现是（）。

实物产品

解析：实物产品是满足顾客物质消费需要的直接体现，是饭店服务质量的重要内容。实物产品质量主要包括饭店的菜肴、客用品与商品的质量。

[单选题]根据美国著名营销学家贝里等人的观点，服务人员愿意帮助顾客，及时地为顾客服务，这是顾客感觉中的服务质量的（）属性。

反应性

解析：服务质量评价标准因素中的反应性是指饭店愿意并随时准备为顾客提供快捷、有效的服务。

[单选题]象征饭店的礼仪，代表饭店形象，起着“仪仗队”作用。（）

门童

[多选题]饭店的健身器械主要有（）

跑步机

划船模拟机

登山机

健骑机