正确答案: C

维生素C

题目：增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）

巯基解毒剂

[单选题]在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）

立即宰杀整栏猪

[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）

病死率低

解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，病死率低，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

[多选题]每一个食品工作者的责任与义务是（）

保证食品的卫生质量

保护消费者健康

维护消费者权益

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于（）

设备管理

卫生操作

物料储存

确保食品的卫生与安全

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡