正确答案: C

嗜热菌

题目：下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。

用果糖替代葡萄糖

[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。

恒牙萌出

[单选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）。

骨质软化症、营养性贫血

解析：妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。

[单选题]运动时就餐时间安排比较合理的是（）。

进餐后2个多小时开始运动

解析：食物一般在进餐后3～4小时从胃内排空。因此，在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早，胃中还存有许多食物，在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚，运动中会出现血糖降低，影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配，胃肠道的血液相对减少，因此，在运动结束后不要立即进食。应在1小时后进食，至少在运动结束后30分钟进食。

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。

铁