• [单选题]被沙门菌污染食品的特点是
  • 正确答案 ：E

  • 无感官性状的变化

  • 解析：沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

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