[单选题]核黄素良好的食物来源是

正确答案 ：D

动物内脏

[单选题]下列不属于膳食纤维功能的是

正确答案 ：E

预防骨质疏松

解析：膳食纤维的功能是刺激肠道增强肠道功能、纤维素和果胶可降低血糖和血胆固醇、控制体重和减肥、改善肠道内细菌的微生态环境预防结肠癌。

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于

正确答案 ：ABCD

设备管理

卫生操作

物料储存

确保食品的卫生与安全

[单选题]由涉水产品带入饮用水中的有害物质无依据可确定容许限值时，需进行

正确答案 ：B

毒理学试验

[单选题]焦炉工人所患法定职业肿瘤为

正确答案 ：A

肺癌

[单选题]下列不属于常见异倍体的是

正确答案 ：A

单倍体

[单选题]质粒是独立存在于多种

正确答案 ：A

细菌内能自主复制的染色体以外的双股环状DNA

[单选题]流行病学实验研究中，实验组与对照组人群的最大不同是

正确答案 ：D

干预措施不同

[单选题]Watson－Crick的双螺旋模型指的是

正确答案 ：C

DNA二级结构模型

[单选题]具有四级结构的蛋白质特征是

正确答案 ：B

含有2条或多条肽链

[单选题]配对符号秩和检验，若无效假设成立，则对样本来说

正确答案 ：D

正、负秩和的绝对值不会相差很大

[单选题]胚胎毒性作用一般公认的概念系指外源化学物引起

正确答案 ：B

胎盘异常

[单选题]蓄积作用是

正确答案 ：E

以上均正确

[单选题]当实验动物反复多次接触化学毒物后可以用分析方法在体内测出物质的原型或其代谢产物时，称为

正确答案 ：B

物质蓄积

[多选题]橡胶制品中含有的亚硝胺的主要来源于

正确答案 ：BCE

可亚硝化助剂

添加烷基与苯基加工助剂

没有掌握好硫化的温度及时间

解析：橡胶制品中的可亚硝化助剂，添加烷基与苯基加工助剂及处理时没有掌握好硫化的温度及时间都是产生亚硝胺的原因。

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