[多选题]影响胃酸分泌内源性物质，主要有( )。

正确答案 ：ACDE

乙酰胆碱

促胃液素

组胺

生长抑素

[多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。

正确答案 ：ABCDE

长期饮酒

吸烟

经常服用镇痛药

过量饮食

以上都是

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

正确答案 ：ABCDE

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）

正确答案 ：BCE

A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者

A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者

C1类是认为在食品中使用不安全的

解析：考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

[多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

食品添加剂（含营养强化剂）

食品新资源及其成分

辐照食品

食品容器与包装材料、食品工具、设备

农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

解析：本答案中的5个选项均为我国卫生部规定的食品安全性毒理学评价对象。需要注意的是，食品工业用微生物也在本规定的评价范围之内。

[多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）

正确答案 ：ABCD

酸价

丙二醛

过氧化值

羰基价

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是

正确答案 ：BE

黄曲霉

寄生曲霉

[多选题]辨别疼痛虚实的要点是（ ）

正确答案 ：ABE

疼痛的性质

发病的缓急

喜按或拒按

[多选题]采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）

正确答案 ：ABCE

阳陵泉

廉泉

下关

攒竹

[单选题]秋季在五行中属于（ ）

正确答案 ：E

金

[单选题]过度悲伤对气机的影响是（ ）

正确答案 ：A

气消

[单选题]久病舌红少苔，多见于（ ）

正确答案 ：D

阴虚内热

[单选题]面色苍白是（ ）

正确答案 ：B

血虚

[单选题]临床上最常用的拔罐方法是（ ）

正确答案 ：C

火罐

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