[单选题]维生素A最好的食物来源是

正确答案 ：A

动物肝脏

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

[单选题]含钼丰富的食物包括

正确答案 ：A

动物肝肾

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起

正确答案 ：E

克汀病

解析：在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿。严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

[单选题]蛋白质净利用率表达为

正确答案 ：A

消化率X生物价

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过

正确答案 ：B

0.03g／kg

[单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括

正确答案 ：C

调节细胞生长

解析：染料木黄酮的抗癌机制包括抑制酪蛋白激酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及竞争性结合到雌激素受体部位，单萜类植物化学物可通过阻止对细胞增生的异常调节作用而发挥抗癌作用。

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为

正确答案 ：C

尿酸合成酶活性增加

解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。

[单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解

正确答案 ：B

胍肉蛋白质

解析：烧伤患者的蛋白质分解涉及全身各组织，其中以肌肉中的蛋白质为主，其次为肝脏中的蛋白质。

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是

正确答案 ：D

锌

[单选题]急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是

正确答案 ：C

纯糖流质

[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是

正确答案 ：B

脱脂大豆

解析：增加蛋白质供给量，特别是补充利用率高的优质蛋白，可以减轻放射损伤，促进恢复。脱脂大豆防护损伤的效果最好。

[单选题]以下为婴儿配方奶粉的基本要求，但除外哪项

正确答案 ：B

适当加入可溶性多糖

解析：婴儿配方奶粉的基本要求不包括B项。

[单选题]下列经脉中，不与脏腑连属的是（ ）

正确答案 ：E

带脉

[单选题]下列耳穴中，位于三角窝的是（ ）

正确答案 ：B

神门

[多选题]感冒一年四季均可发病，但最多见于（ ）

正确答案 ：AE

春

冬

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