正确答案: A

A、糖类

题目：麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

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[单选题]为了得到颗粒整齐的麦芽，大麦需要经过（）

分级

[单选题]用对辊粉碎机粉碎麦芽，一边粉碎，一边加水调浆，泵入（）。

糖化锅

[多选题]大麦粒主要由（）几部分组成。

胚

胚乳

皮层

[多选题]常用浸麦方法有（）

断水浸麦法

长断水浸麦法

喷淋浸麦法