[单选题]常用于小麦精选的设备是（）。

正确答案 ：B

B、抛车

[单选题]面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。

正确答案 ：B

B、韧性饼干面团

[单选题]薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

正确答案 ：B

B、酸碱处理

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