正确答案: E

以上都是

题目：我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

杀死细菌

解析：低温保藏食品不能杀死全部细菌。

[单选题]高血压的病因与（）无关。

性别

解析：高血压是内科常见病、多发病之一。高血压的病因可能与年龄、遗传、环境、体重、食盐摄入量、胰岛素抵抗等有关。

[单选题]下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

维生素C、硒、维生素E

解析：维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒、锌等在体内的抗氧化作用。

[单选题]化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

防腐剂、抗氧化剂

解析：化学保鲜就是利用抑菌或抗氧化的化学药剂来抑制微生物的生长或防止氧化反应的技术。食品化学保鲜剂种类繁多，按其保鲜机理不同，将其分为防腐剂和抗氧化剂。

[单选题]食品添加剂硫磺属于（）。

漂白剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

[单选题]食品发色剂有（）。

硝酸盐、亚硝酸盐

[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

制定控制措施