• [单选题]食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关,以下哪那种不是:()。
  • 正确答案 :B
  • B、葡萄糖异构酶


  • [单选题]多酚氧化酶是一种结合酶,它含有辅基是()。
  • 正确答案 :B
  • B、铜


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