正确答案: C

制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌

题目：关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是( )。

解析：制作果酒用的是酵母菌（真菌），制作泡菜用的是乳酸菌（细菌），制作腐乳用的是毛霉（真菌），制作果醋用的是醋酸菌（细菌）。故本题选C。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]"失明者一般在听觉、触觉、嗅觉等方面具有超常水平"体现了人的身心发展的( )。

互补性

解析：个体身心发展的规律分别是顺序性、阶段性、不平衡性、互补性和个别差异性。互补性的意思有两个方面，一方面是身体机能上的互补，盲人的视觉和听觉的互补就是这种表现：另一方面是身心的互补，如身残志坚。

[单选题]确定教育目的的客观依据是( )。

制定的社会政治、经济、文化背景

解析：A、B、C项属于制定教育目的的主观依据。

[多选题]材料： “鸟类适于飞行的特点”教学设计思路： 本课先让学生“玩纸飞机”，通过亲身体验，发现有关影响飞行因素的问题，从而引入新课。接下来让全班同学以小组为单位“观察家鸽”（每个小组提供1只家鸽，拴在桌子上），提出问题、作出假设、设计实验、制定计划、实施计划、得出结论。最后各个小组汇报探究结果，进行全班交流。通过这些活动由师生共同总结得出鸟类适于飞行的特点。 问题： (1)根据以上教学设计思路，分析该教师的教学设计中使用了哪些教学策略？ (2)在实施这些教学策略时应注意哪些问题？

[单选题]下列选项中，属于以形象化方法构建的物理模型为（ ）。

DNA分子双螺旋结构模型

解析：本题考查模型的分类。选项中只有DNA分子双螺旋结构模型属于形象化的物理模型。

[多选题]现代教育的特征有( )。

现代学校教育与生产劳动发生着密切联系

学校教育逐渐走向大众化，体现民主性和普及性等特征

学校教育不再受围墙限制，走向多种形式办学

教育的终身化

解析：现代教育的特征主要表现为：(1)教育的生产性不断增强，教育与生产劳动相结合；(2)教育的公共性、普及性和多样性日益突出；(3)教育的科学化水平日益提高；(4)学校教育不再受围墙的限制，走向多种形式办学，并与社会发生密切联系，逐渐成为一个开放系统；(5)教育不断终身化、全民化、民主化、多元化、全球化。

[单选题]战国时期，可以通过"望闻问切"诊断病情的，被称为"脉学之宗"的医学家是( )。

扁鹊

解析：扁鹊的望闻问切四诊法，奠定了中医学的切脉诊断方法，开启了中医学的先河。故选择B。A选项，华佗发明了麻醉药剂"麻沸散"，外科医神。C选项，李时珍编著《本草纲目》。D选项，孙思邈编著《干金方》，被称为"药圣"、"药王爷"。

[单选题]"一两遗传胜过一吨教育"这种观点属于( )。

遗传决定论

解析：本题的目的是考查考生对影响人的身心发展因素的认识。"一两遗传胜过两吨教育"是美国心理学家霍尔的名言，是他对遗传决定论的经典论断。故选择B。A选项，环境决定论认为儿童心理的发展完全是受外界影响的结果，确信在儿童的发展过程中，其后天的生活经历和环境影响起着决定的作用。因而环境决定论又被称为养育论。C选项，外铄论观点认为人的发展主要依靠外在力量，诸如环境的刺激和要求、他人的影响和学校的教育等。D选项，多因素相互作用论的基本观点认为人的发展是个体内在因素（如先天遗传的素质、机体成熟的机制）与外部环境（外在刺激的强度、社会发展的水平、个体的文化背景等）相互作用的结果。这是一种辩证唯物主义的观点。

[多选题]下列关于短时记忆的描述，正确的是( )。

其容量有限，容量一般为7±2

复述是短时记忆信息存储的有效方法

是感觉记忆和长时记忆的中间阶段，保持时间大约在5秒到2分钟

解析：短时记忆编码方式主要以视觉编码和听觉编码两种，复述是短时记忆中的信息存储的有效方式。短时记忆的容量有限，容量一般为7±2，即5-9个组块，平均值是7。短时记忆是感觉记忆和长时记忆的中间阶段，保持时间大约为5秒到2分钟。