[多选题]旅游设施承载力包括( )的承载力。

正确答案 ：ABD

住宿设施

文娱设施

管理和医疗设施

解析：旅游设施承载力包括住宿设施、餐饮设施、文娱设施、体育设施、管理和医疗设施的承载力，其承载力的计算见国家旅游局制定的《旅游规划通则》。

[多选题]饭店营销活动的特点主要包括( )。

正确答案 ：ABD

无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征

不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理

产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求

解析：C项，饭店提供的产品是以服务为主体的组合E项，饭店产品不属于生活必需品，具有替代性高、消费弹性大的特点。

[多选题]在绩效考评中反馈最基本的方式是面谈，面谈者应注意( )。

正确答案 ：ACDE

客观评价

有针对性

员工参与

鼓励员工

[单选题]下列财务指标中，用来衡量饭店资产管理效率的是( )。

正确答案 ：C

存货周转率

解析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率。其主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。

[单选题]旅行社企业集团是以( )为基本纽带所形成的多层次结构和具有多种功能的经济组织。

正确答案 ：C

产权关系

解析：旅行社企业集团是指旅行社在市场竞争中为了拓展自己的经营业务、增强自身的竞争能力而形成的企业集团。旅行社企业集团通常由两个以上的企业法人所组成，作为一种经济组织，它以产权关系为基本纽带，形成多层次的组织并具有多种功能。

[单选题]下列关于平均年限法和工作量法的表述，不正确的是( )。

正确答案 ：B

工作量法的计算不仅要考虑折旧的年限，还应考虑固定资产的使用量

解析：工作量法是一种以固定资产的具体使用时间或使用量为自变量，且与年限无绝对直接依存关系的折旧方法。这种折旧计提方法适用于汽车等固定资产。

[多选题]饭店直接经营的弊端是( )。

正确答案 ：ABCD

所属饭店自主权较小，影响其活力

自有资本较大，制约企业快速发展

管理系统复杂，管理成本高

资本占用集中，财务风险较大

[单选题]旅游企业流行的“100-1=O”服务公式，说明旅游企业服务质量具有( )特征。

正确答案 ：C

质量评价的一次性

[多选题]由于基本旅游收入是旅游者对基本旅游设施和旅游服务进行消费而产生的旅游收入，因此，基本旅游收入与( )成正方向变化关系。

正确答案 ：ACDE

旅游者人次数

旅游者人均停留天数

人均基本旅游消费支出

人均天基本旅游消费支出

[单选题]某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营来收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（ ）。

正确答案 ：C

49.44%

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