[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考下列哪项营养措施（）。

正确答案 ：C

脂肪供给量占总能量的25%以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25%。

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的是下列哪种维生素（）。

正确答案 ：A

维生素C

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

[单选题]对于航空航天人员，下列哪项是蛋白质代谢的主要改变（）。

正确答案 ：B

分解代谢增强

解析：航空对人体影响的主要因素有高空缺氧、大气压力降低和急速变化等。表现在糖代谢上，则是糖的无氧酵解作用增强。表现在蛋白质代谢上，则是蛋白质的分解代谢增强。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

正确答案 ：

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

正确答案 ：

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