[单选题]能产生溶血现象的化学物质（）

正确答案 ：C

皂苷

[单选题]主要根据沸点高低分离物质的方法是（）

正确答案 ：E

分馏法

[单选题]既能被酸，又能被碱水解的是（）

正确答案 ：D

酯苷

解析：本组题考查苷键的水解。碳原子上无游离电子对，不能质子化，故C-苷很难发生水解；酯基与碱可以发生水解反应，因其具有缩醛的性质，可以与酸发生反应，裂解生成糖和苷元；氮原子碱度高，易于接受质子，故N-苷最易发生水解；氰苷水解后生成α-羟基腈，很不稳定，易分解为苯甲醛和氢氰酸。

[单选题]牛黄的主要成分为（）

正确答案 ：B

胆酸、去氧胆酸、石胆酸、胆固醇、胆红素等

[单选题]鞣质主要分为两类，分别为（）

正确答案 ：E

可水解鞣质和缩合鞣质

解析：本组题考查的重点是鞣质的结构特点。鞣质（鞣酸或单宁）是一类复杂的多元酚类化合物，分子较大，具有涩味和收敛性；根据鞣质的水解特性将其分为可水解鞣质和缩合鞣质；缩合鞣质是黄烷-3-醇的聚合物；可水解鞣质具有酯键和苷键，是酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成的化合物；可水解鞣质又分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

[多选题]洋金花中含有的生物碱有（）

正确答案 ：ABC

东莨菪碱

N-去甲基菪碱

莨菪碱

[多选题]检识麻黄碱的方法有（）

正确答案 ：BC

碱性硫酸铜反应

二硫化碳一碱性硫酸铜反

[多选题]香豆素与碱作用的特点及原因为（）

正确答案 ：BCDE

7-甲氧基香豆素、7-羟基香豆素较难开环

长时间在碱溶液中放置，再加酸也不能环合成内酯环

与浓碱共沸，可裂解为酚类或酚酸等产物

遇碱开环的原因是具有内酯环

[多选题]人参中化学成分的结构类型主要有（）

正确答案 ：ABE

人参二醇型

人参三醇型

齐墩果酸型

[多选题]用氢氧化钠醇溶液与强心苷作用可发生（）

正确答案 ：ACD

内酯环开裂

糖上的酰基水解

苷元上的酰基水解

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