正确答案: A

低聚糖

题目：大豆中的胀气因子是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

16.7kJ

解析：考查食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]麦芽糖属于（）

双糖

解析：碳水化合物的分类。

[单选题]体内羟化反应的重要供体维生素是（）

维生素C

[单选题]淀粉消化的部位主要在（）

小肠

解析：考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。