正确答案: D

支链淀粉

题目:谷类淀粉以()为主。

解析:谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是()。
  • 膳食纤维

  • 解析:维生素D能促进肠道对钙的吸收;乳糖可与钙螯合,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食蛋白质水平适宜时,氨基酸能与钙结合成可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合,干扰钙的吸收。

  • [单选题]膳食锌最好的食物来源是()。
  • 贝壳类海产品

  • 解析:贝壳类海产品是锌的最好来源,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

  • [单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是()。
  • 异黄酮

  • 解析:大豆异黄酮主要为金雀异黄素,具有雌激素样作用和抗溶血、抗真菌、抗细菌及抑制肿瘤等作用。

  • [单选题]()是人体能量的主要食物来源。
  • 谷类

  • 解析:谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质,故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。

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