正确答案: D
支链淀粉
题目:谷类淀粉以()为主。
解析:谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]下列不能提高钙吸收的营养素是()。
膳食纤维
解析:维生素D能促进肠道对钙的吸收;乳糖可与钙螯合,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食蛋白质水平适宜时,氨基酸能与钙结合成可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合,干扰钙的吸收。
[单选题]膳食锌最好的食物来源是()。
贝壳类海产品
解析:贝壳类海产品是锌的最好来源,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。
[单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是()。
异黄酮
解析:大豆异黄酮主要为金雀异黄素,具有雌激素样作用和抗溶血、抗真菌、抗细菌及抑制肿瘤等作用。
[单选题]()是人体能量的主要食物来源。
谷类
解析:谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质,故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。