[单选题]对面团影响的两种主要蛋白质是（）

正确答案 ：C

C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白

[多选题]下列氨基酸中等电点大于7的是（）。

正确答案 ：CE

赖氨酸

精氨酸

查看原题 查看所有试题