正确答案: D

过氧化值升高

题目：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。

解析：脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是过氧化值升高。

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[单选题]铅中毒主要的危害是（）。

神经系统损伤

解析：铅中毒主要损伤神经系统。

[单选题]下列为化学性食物中毒特点包括（）。

中毒症状多样

解析：B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除A、E。