正确答案: D

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题目：作为餐饮业发展中的一支主力军，全社会快餐连锁网店已达近百万家，营业额已占整个餐饮业营业额的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]旅游饭店星级标志的构成包括：五角星和（）。

长城

[单选题]星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。

48小时

[单选题]加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。

厨房部

[多选题]餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。

有较高的技术水平和操作技能

有一定的管理知识

业务上具有丰富的实践经验

有独立处理问题的能力

[多选题]餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。

经营特点

装潢格调

[多选题]饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

清晰

准确

安全

美观