正确答案: B

肠外营养

题目：食管癌进食困难术前应采取下列哪项有效营养支持途径（）。

解析：食管癌进食困难术前应进行营养支持，鉴于病情所限，选择肠外营养快捷、有效。

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[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

煎

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）。

大量消耗脑中α-酮戊二酸

解析：氨对大脑的毒性作用为干扰脑的能量代谢，引起高能磷酸化合物浓度降低。血氨过高可能抑制丙酮酸脱氢酶活性，从而影响乙酰辅酶工的生成，干扰脑中三羧酸循环。另一方面，氨在大脑中的去毒性作用中，氨与α-酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α-酮戊二酸是三酸循环中的重要中间产物，缺少则使大脑细胞的能量供应不足，导致不能维持正常功能。

[单选题]酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）。

小肠黏膜释放促胰液素

解析：小肠黏膜释放促胰液素是大量胰液分泌的主要机制。

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）。

蒜

[单选题]手术切除小肠后残留不足（）即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。

100cm

解析：手术切除小肠后残留不足100cm即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。

铁

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。

[单选题]男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

[单选题]十二指肠溃疡宜选择（）。

每日1～2次牛乳，有利于疾病恢复

解析：1.萎缩性胃炎由于胃酸分泌减少或缺如，可以适量进食酸性食物。2.进食软质的富含蛋白质、维生素和必需微量元素的食物。因蛋白质、维生素C、钙、锌是修补组织，平复创伤不可缺少的物质，牛乳营养丰富，富含蛋白和必需的微量元素，故选B3.倾倒综合征是胃部手术的一种并发症，以BillrothⅡ式胃大部切除术后多见。①早期倾倒综合征：由于食物快速进入小肠，血液迁移至胃肠道以维持胃肠道内正常的渗透压，低血容量导致躯体性症状。②晚期倾倒综合征：当食物快速进入小肠以及葡萄糖的快速吸收导致高胰岛素、高血糖反应，高胰岛素引起继发性低血糖。因此，限制糖摄入量和摄食速度可以预防倾倒综合征的发生。4.胃肠道手术前应给予高蛋白流质饮食，加强营养，抵抗手术消耗，并促进伤口愈合。

[单选题]萎缩性胃炎宜选择（）。

每日1～2次牛乳，有利于疾病恢复

解析：1.萎缩性胃炎由于胃酸分泌减少或缺如，可以适量进食酸性食物。2.进食软质的富含蛋白质、维生素和必需微量元素的食物。因蛋白质、维生素C、钙、锌是修补组织，平复创伤不可缺少的物质，牛乳营养丰富，富含蛋白和必需的微量元素，故选B3.倾倒综合征是胃部手术的一种并发症，以BillrothⅡ式胃大部切除术后多见。①早期倾倒综合征：由于食物快速进入小肠，血液迁移至胃肠道以维持胃肠道内正常的渗透压，低血容量导致躯体性症状。②晚期倾倒综合征：当食物快速进入小肠以及葡萄糖的快速吸收导致高胰岛素、高血糖反应，高胰岛素引起继发性低血糖。因此，限制糖摄入量和摄食速度可以预防倾倒综合征的发生。4.胃肠道手术前应给予高蛋白流质饮食，加强营养，抵抗手术消耗，并促进伤口愈合。