[单选题]公元（）法国的诺曼底公爵继承了英国王位，带来了法国和意大利的饮食文化，为英式菜的发展打下了基础。

正确答案 ：B

B、1066年

[单选题]中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们（）遵循和掌握的烹饪规律。

正确答案 ：B

B、必须

[单选题]适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。

正确答案 ：D

D、鱼唇、鱼肚

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