正确答案:

题目：面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在下列熟制方法中，属于二维传热的是（）。

B、煎

[单选题]生炒糯米饭一般不用（）。

B、铁锅

[单选题]（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。

B、筵席成本

[单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。

C、750

[多选题]常用的米粉因磨制方法不同有（）

干磨粉

湿磨粉