正确答案: D

我国餐饮市场消费潜力的过饱和

题目：世纪末期以来，中国的餐饮业进入了史无前例的大发展时期。我国餐饮发展趋势的叙述，错误的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）

服务态度技能

[单选题]人们常用“一个独立的小社会”来说明餐饮服务质量（）。

构成的综合性

[单选题]在下列营销行为中，体现了推销导向观念的是（）。

打折销售

[单选题]《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。

主配料原料及数量

[单选题]负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

餐厅服务员

[多选题]一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。

定额定员

招聘培训

合理安排班

日常考核

[多选题]餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。

良好的就餐环境

菜肴的明码标价

员工的优质服务

[多选题]餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素，保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自（）。

员工思想上的麻痹

违反操作规程

管理混乱

工作环境差