正确答案: D

粮谷类

题目：中国人蛋白质的主要食物来源为（）

解析：我国经济状况导致我国仍然以粮谷类蛋白质为主要来源。

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[单选题]肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）

0.4％～0.6％

解析：每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4％～0.6％。

[单选题]慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是（）

与体内氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用

解析：α－酮酸可以与体内氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用，减少体内尿素氮的浓度。

[单选题]氨基酸模式是（）

以色氨酸为1计算而得

解析：某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）

小肠

解析：蛋白质的消化产物一般在小肠以氨基酸的形式被吸收，其吸收机制与葡萄糖相似，为继发主动转运过程。

[单选题]不利于钙吸收的是（）

脂肪过多或脂肪消化不良

[单选题]下列哪项不是航海环境的特点是（）

低温

[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。