正确答案: E
维生素C
题目:蔬菜相对其他食物含较多的是()
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学习资料的答案和解析:
[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是()
霉变甘蔗中毒
解析:霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主,其他选项不以该症状为主。
[单选题]毒蕈中毒属于()
植物性食物中毒
解析:发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征,因此选A;毒蕈也叫蘑菇,属于植物性食品,因此选D。
[单选题]食品强化就是()
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
解析:这是一道概念记忆型题,食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。
[单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足()
50%
解析:当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量水平时,人群中有半数个体的需要量可以得到满足。
[单选题]大豆食品的营养特点是()
蛋白质含量很高
解析:大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。
[单选题]在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的()
胡萝卜素
解析:绿叶蔬菜富含胡萝卜素。