[单选题]（）主要依靠人们自觉的内心观念来维持。

正确答案 ：B

B、道德

[单选题]藏族牧民多为一日四餐，第二餐为（）点。

正确答案 ：C

10

[单选题]与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。

正确答案 ：D

水杯、味碟

[多选题]餐饮生产过程中的注意事项（）

正确答案 ：ACD

A、掌握客源，以销定产

C、合理核定食品原料的需要量

D、严格把关，合理加工

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