正确答案: D

乳品

题目：磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

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[单选题]不属于厨房卫生技术的是（）

B、噪声防治技术

[单选题]煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）

A、加少量油

[单选题]奶粉，库类温度应在（）以下，相对湿度在75%以下。

B、25℃

[单选题]面粉筋性太差面包会（）。