正确答案: B

半流或全流膳食

题目：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）。

解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）。

奶制品

解析：奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

[单选题]哮喘发作与食物有关的因素是（）。

蛋白质

解析：考查哮喘发作的食物因素。哮喘发作与食物过敏有关，特别是高蛋白质食物容易引起变态反应。

[单选题]慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求（）。

限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g

解析：限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g，必要时可用中链甘油三酯代替某些膳食脂肪。

[单选题]葡萄糖耐量因子的组成成分为（）。

铬

[单选题]食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）。

高蛋白、富含维生素、低脂软食

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）。

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食物均可食用。

[单选题]高血压饮食禁忌食品是（）。

腌制品、浓茶、咖啡

[单选题]引起哮喘的原因是（）。

引起过敏反应的食品