[单选题]中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

正确答案 ：B

0.84MJ（200kcal）

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）mg/d。

正确答案 ：B

15～18

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

正确答案 ：D

16%

[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。

正确答案 ：B

巯基解毒剂

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

正确答案 ：B

Hg、Cd、Pb、As

[单选题]群体中各个体需要量的平均值是（）

正确答案 ：A

EAR

解析：EAR是群体中各个体需要量的平均值，这以摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要；RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平主要用途是为个体营养素摄入量的目标；UL是平均每日可以摄入的营养素的最高量。

[单选题]食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、露天坑或厕所（）

正确答案 ：A

25m

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

正确答案 ：B

埃希菌属、克雷白菌属

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

正确答案 ：C

微生物

[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素（）

正确答案 ：B

柠檬黄

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