正确答案: C

蛋白质溶液发生沉淀

题目：蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。

解析：蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中沉淀析出，称为蛋白质的盐析。

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[单选题]符合高能磷酸键的叙述是（）。

高能磷酸键水解释放的能量较大

解析：所谓高能磷酸化合物是指那些水解时有较大自由能释放（大于21kj／mol）的磷酸化合物，将这些水解时释放能量较多的磷酸酯键称为高能磷酸键，实际上高能磷酸键水解时释放的能量是整个高能磷酸化合物整个分子释放的能量，并非这些化学键的键能特别高。生物体内的高能化合物包括含有高能磷酸键的高能磷酸化合物和含有辅酶A的高能硫酯化合物。

[单选题]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）。

均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）

[单选题]在肠腔中胰蛋白酶其前体蛋白N端的6-肽被切除后的多肽折叠形成活性中心（）。

酶原激活作用

解析：酶原的激活指无活性的酶原转变成有活性的酶，其本质是一个或几个肽段，形成或暴露酶的活性中心。

[单选题]是多肽链中氨基酸的排列顺序（）。

一级结构