正确答案: A

全年皆可发病，尤其是7～9月

题目：关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确（）。

解析：此题考察细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病，尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因此正确答案为A。

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[单选题]关于亚硝酸盐表述不正确的是（）。

中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

解析：亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

美蓝+维生素C+葡萄糖

[单选题]下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

抑制胆碱酯酶活性

解析：单端孢霉烯族类化合物毒性作用的共同点是有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

[单选题]以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

橘黄裸伞

解析：可引起神经型中毒的毒蕈种类很多，常见者如毒蝇伞、丝盖伞、杯伞、橘黄裸伞、裸盖菇等。

[单选题]关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

可造成肝肾损伤

解析：氰苷类食物中毒主要由果仁（杏仁含量最高）和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

[单选题]以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。