正确答案:

题目：对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般对原料乳脂肪含量要求（）。

大于3.2%

[多选题]下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

A、水分

B、水分活度

C、氧气

D、温度

E、酸度

[单选题]下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

甜炼乳

[单选题]高压灭菌常用的温度为（）

121℃