正确答案:

题目：食品中有机酸的来源途径重要是（）、（）和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对于靛基质试验，下列说法正确的是（）。

培养基的PH值应为7.0-7.2

[单选题]蛋白质含量测定最常用的方法是（）。

凯氏定氮法

[多选题]适合于测定食品中抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）的方法有（）

分光光度法

气相色谱法