[单选题]脂肪酸β氧化时不生成的物质是（）

正确答案 ：D

H2O

解析：脂肪酸β氧化经过脱氢（FADH2）、加水、再脱氢（NADH+H+）、硫解（脂酰辅酶A、乙酰辅酶A）。

[单选题]不出现于蛋白质中的氨基酸是（）

正确答案 ：C

瓜氨酸

解析：蛋白质的基本单位包括20个编码氨基酸，不包括瓜氨酸。

[单选题]血中NPN明显增高的主要原因是（）

正确答案 ：E

肾脏功能不良

解析：血中NPN主要是尿素，由肾脏排出，肾脏功能不良导致血尿素增高。

[单选题]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述哪项正确？（）

正确答案 ：B

均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）

解析：蛋白质水解得到的氨基酸都是α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸），即在连接羧基的α-碳原子上还有一个氨基。不同氨基酸的侧链基团不同。除了甘氨酸的侧链为H以外，其他氨基酸与α-碳原子相连的4个原子或基团各不相同，所以具有旋光异构现象。组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外都是L-α-氨基酸。

[单选题]酶活性中心的叙述哪项正确？（）

正确答案 ：B

与底物结合并使之转化为产物的特定区域

解析：酶的分子比较大，而底物多数为小分子有机化合物，所以酶与底物的结合范围，只有酶分子表面的一个区域，即使底物是蛋白质与核酸等大分子化合物，酶与它们的结合，也只能是一个区域，这个区域称为酶的活性中心。

[单选题]下列哪种酶直接参与底物水平磷酸化？（）

正确答案 ：D

磷酸甘油酸激酶

解析：该酶催化1，3-二磷酸甘油酸与三磷酸甘油酸的互变，由1，3-二磷酸甘油酸转变为三磷酸甘油酸的反应伴有ADP的磷酸化。

[单选题]下列哪种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸？（）

正确答案 ：C

苯丙氨酸

解析：生酮兼生糖氨基酸包括异氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸5种氨基酸。

[单选题]下列哪种物质是最简单的甘油磷脂？（）

正确答案 ：C

磷脂酸

解析：其磷酸基团上的取代基为H原子。

[单选题]磷酸戊糖途径的关键酶（）。

正确答案 ：E

6-磷酸葡萄糖脱氢酶

[单选题]牛磺酸来自（）。

正确答案 ：E

半胱氨酸

解析：氨基酸脱羧可以生成胺类。某些氨基酸脱羧产生多胺，如鸟氨酸脱羧成腐胺，再转变成精脒和精胺。谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸。半胱氨酸可以先氧化成磺基丙氨酸，再脱羧生成牛磺酸，是结合胆汁酸的组成成分。

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