正确答案: B

B、复合

题目：实际生活中所接触的味大都属于（）味型。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]每100g鹅肉一般可供人体（）热量。

A、144kcal

[单选题]汆是将原料入（）中加热，短时间使原料成熟的加工方法。

C、沸水

[单选题]大豆制品除含蛋白质到外，钙，（），铁的含量也很非常高。

磷

[单选题]蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

水分

[单选题]冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。

B、食用

[单选题]花胶用（）方法来涨发加工

浸焗发

[单选题]鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。

鸡爪

[单选题]正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。

兰草花刀