正确答案: A

鹿花蕈

题目：下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食锌最好的食物来源是（）。

贝壳类海产品

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。

引起腹部阵发性疼痛

解析：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）。

镰刀菌属

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是（）。

防腐剂可以杀灭致病微生物

解析：防腐剂用于抑制微生物繁殖而并非杀灭致病微生物。

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。

霉变甘蔗

解析：四季豆、葡萄球菌肠毒素均引起胃肠道症状，椰毒假单胞菌引起肝肾损伤，亚硝酸钠引起肠源性青紫症，因此选择A。

[单选题]有机磷农药中毒的表现为（）。

抑制胆碱酯酶活性

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）。

改进烹调技术

[单选题]常见的食物中毒是（）。

细菌性食物中毒

[单选题]对神经系统有损伤的化学污染物是（）。

有机磷

解析：1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性，因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择B。