[单选题]配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为（）。

正确答案 ：A

A、0.5%～1%

[单选题]餐厅优质托盘的特点是（）。

正确答案 ：C

C、防滑、耐用、防腐、轻便

[单选题]客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。

正确答案 ：B

保安人员和管理员

[单选题]美国人认为（）是凶神恶煞的象征。

正确答案 ：B

蝙蝠

[单选题]揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。

正确答案 ：C

大陆式服务

[多选题]餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则

正确答案 ：BCD

B、以厨房为中心

C、动线分明畅通

D、服务距离缩短

[单选题]餐厅服务员在营业前，由（）开例会。

正确答案 ：A

A、餐厅经理

[单选题]培训是为了提高服务员（）。

正确答案 ：B

工作效率

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