正确答案: A

左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉

题目：食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。

硬件范畴

[单选题]西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

美式

[单选题]餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。

价高、利大、易做