正确答案:

题目：黄曲霉毒素化合物均为（）的衍生物。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食品包装上的QS标志（）。

C、可以加印或加贴

[单选题]在食品安全管理体系标准中，控制措施是（）

用于防止或消除食品安全危害，并将其降低到可接受水平的行动或活动

[多选题]有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

A、发热

B、腹泻

C、皮肤伤口或感染

D、咽部炎症

[单选题]下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。

D、水俣病和“痛痛病”

[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜