正确答案: B

B、酸性食物

题目：通常一般含蛋白质高的食物为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。

B、非封闭式锅

[单选题]茅台酒产于（）。

贵州省仁怀县

[单选题]某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。

60%

[单选题]鲜乳中糖的含量为（）。

4.6％～4.7％

[单选题]可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

以上都是

[单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.

兑汁芡