正确答案: A

A、戴白手套

题目：餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。

C、冷盘

[单选题]肉类食品脂肪的溶点一般在（）。

33～40℃

[单选题]同情他人，尊重他人并能平等对待他人，是员工之间友好相处的（）。

基础

[单选题]客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。

讲话之前

[单选题]在短期内可以改变其数额大小的那些成本是（）。

可控成本