正确答案: D

D、营养配膳

题目：按照膳食供给量标准，计算和安排人们的日常膳食被称作（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人的（）现象是非常复杂而又丰富多彩的，它包括感觉、知觉、记忆、思维、情感、想象、才能、性格等方面。

B、心理

[单选题]根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。

B、营养菜肴

[单选题]碳水化合物的基本单位是（）。

A、单糖

[单选题]脆浆糊适用于质地（）的动植物性烹调原料。

鲜嫩

[单选题]在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

疲劳

[单选题]分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。

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