正确答案: C

柠檬酸

题目：根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

B、酒石酸

[单选题]糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。

B、葡萄糖；

[单选题]下面哪一种色素只有在我国使用（）。

D、新红

[单选题]CCFA是哪个机构的简称？（）

FAO/WHO食品添加剂法规委员会

[单选题]由动物试验得，糖精的NOEL值为500mg/kg体重·天，那么成年人（按体重60kg计）每日最高允许摄入糖精的总量为（）.

300mg

[单选题]水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。

糖果